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食用菌對理化環(huán)境的要求

作者:臨沂信邦生物科技有限公司發(fā)布時間:2024-08-26 10:08:50tags:

食用菌的生長發(fā)育與一定的環(huán)境條件發(fā)生密切的關(guān)系。食用菌的發(fā)育既影響周圍環(huán)境,環(huán)境條件又影響食用菌的生長發(fā)育。食用菌生長發(fā)育所需要的理化環(huán)境,主要是溫度、水分、氧氣、營養(yǎng)、酸堿度及光照等因素。

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  食用菌胞子發(fā)芽和菌絲體生長的適宜溫度是20-30℃,平菇、金針菇、香菇菌絲體最適生長溫度25℃,高于或低于25℃,而子實體分化的適宜溫度是7-21℃,金針菇絲體生長的最適宜溫度25℃,子實華體分化的適宜溫度5-19℃。

  不同種食用菌在促成子實體分化的溫度上,差異較大,大體可分為下列三種類型:

 ?、钡蜏匦停鹤訉嶓w分化最高溫度在24℃以下,最適溫度在20℃以下。

  ⒉中溫型:子實體分化最高溫度在28℃以下,最適溫度為20-24℃。

 ?、掣邷匦停鹤訉嶓w分化最溫度在30℃以上,最適溫度在24℃以上。

  金針菇、香菇屬于低溫型食用菌,平菇則品種很多,三種溫型的品種都有。低落曙型品種子實體分化多在冬季或秋季、春初發(fā)生,中溫型種類多在春、秋季發(fā)生,高溫種類多大盛夏發(fā)生。

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  水不僅是食用菌的重要組成成分之一,而且也是它新陳代謝、吸收營養(yǎng)必來不可少的基本物質(zhì)。食用菌在生長發(fā)育的各個階段都需要水分,在子實體發(fā)育時期更需要大量水分。

  食用菌生長發(fā)育所需要的水分絕大部分都來自培養(yǎng)料。培養(yǎng)料含水量是平菇的重要因素,只有基質(zhì)含水量充足時才能形成子實體。培養(yǎng)料含水量指的是水分在濕料中的百分含量。

  即:培養(yǎng)含水量=水分量(干料重+水分重)×100

  一般培養(yǎng)料含水量控制在65%左右為宜。

  子實體生長發(fā)育過程中,由于蒸發(fā)或采收而使培養(yǎng)料的水分減少。因此,平時必須經(jīng)常噴水,使菇房中保持一定的空氣相對濕度,防止培養(yǎng)料水分的過度蒸發(fā)??諝庀鄬穸瓤捎善胀ǜ蓾裼嫓y定。

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